底建て網漁で水揚げされたヒラメがたくさん
大きいもので80cmを超える8.0kgの俗にいう「座布団ヒラメ」もちらほら
青森県はヒラメの漁獲量が全国１.２位を争うほどたくさん水揚げされます。
その量なんと年間1,000t以上！！
その背景には、青森県栽培漁業センターを起点とした年間200万尾以上の稚魚放流や漁獲、漁法制限など厳しい資源管理が徹底されています。
お刺身では、コリコリとした触感がクセになり、一度食べると箸が止まりません
「ヒラメの漬け丼」なんかも有名ですね
美味しすぎて食べ過ぎてしまう…